Ein funktionierender Nebenerwerbsbetrieb steht vor der Frage, wie unter bestehenden Strukturen Anerkennung, Tragfähigkeit und Zukunft entstehen können.

Zürcher Oberland (CH)

Seit 2023 in Umsetzung und dauerhaft wachsend. Permakultur, Agroforst, Mischkulturen und strukturelle Vielfalt entwickeln sich überjährig weiter. 

Wyler’s Biohof & Waldgarten

Landwirtschaft im Wandel

Die Schweizer Landwirtschaft steht vor einer Neuordnung.
Politische Programme setzen Leitplanken.
Ökologische Anforderungen nehmen an Gewicht zu.
Wirtschaftlicher Druck bleibt hoch.

Für viele Betriebe stellt sich die konkrete Frage, wie sich ein System entwickeln lässt, das langfristig trägt.

Wyler’s Biohof & Waldgarten ist ein kleiner Betrieb im Zürcher Oberland, eingebettet in bestehende Strukturen und begrenzte Flächen (knapp 9 ha gesamt, davon ein Teil Pachtland und ein kleiner Waldbestand).

In dieser Grössenordnung verdichten sich die Herausforderungen.
Spielräume sind enger.
Abhängigkeiten direkter.
Fehler wirken schneller.

— Kleinstrukturen tragen eine hohe Komplexität.

Die Entwicklung des Hofes erfolgt unter realen Bedingungen eines laufenden Betriebs.
Entscheidungen müssen tragfähig sein, während der Alltag weiterläuft.
Die Anmeldung von 60 Aren als Mischkultur markiert einen ersten strukturellen Schritt innerhalb dieses Rahmens.

— Zukunftsfähigkeit entsteht aus der Ordnung der Grundlagen.

Ein Hof mit Geschichte, getragen in die Zukunft

Seit über 100 Jahren wird der Hof von Familie Wyler bewirtschaftet.
Über Generationen hinweg entstand ein Betrieb, der sich an die jeweiligen Bedingungen angepasst hat und dabei seine innere Kontinuität bewahrt hat.

In den letzten Jahren wurde der Hof im Nebenerwerb geführt, mit rund 0.7 SAK (Standardarbeitskraft; eine betriebliche Kenngrösse, die den Arbeitsbedarf eines Betriebs in Vollzeitäquivalenten abbildet).
Die wirtschaftliche Grundlage bildeten kleine Mengen KAG Freiland Rindfleisch sowie die Pensionspferdehaltung.

Diese Struktur hat den Betrieb getragen.
Gleichzeitig den Raum offengehalten für eine Weiterentwicklung.
Die eigentliche Transformation entstand im Zuge des letzten Generationenwechsels.
Mit der Übernahme wurde der Betrieb neu ausgerichtet und Schritt für Schritt in eine tragfähige Zukunftsstruktur überführt.

Mit der aktuellen Generation verschiebt sich der Schwerpunkt. Der Hof wächst wieder in eine Vollerwerbsstruktur hinein. Mit der Neuausrichtung der Flächen und der Erweiterung der Nutzung steigt die betriebliche Grundlage auf über 1.0 SAK.

— Ein Betrieb wächst an dem, was er tragen kann.

Diese Bewegung ist kein Bruch mit dem Alten.
Sie ist eine Weiterführung.
Bestehendes bleibt wirksam und wird ergänzt durch neue Formen der Bewirtschaftung und Wertschöpfung.


Landwirtschaft als zusammenhängendes System

Auf Wyler’s Biohof & Waldgarten entsteht ein System, in dem sich die einzelnen Elemente gegenseitig tragen.

Mischkulturen verbinden Bäume, Sträucher, Kräuter und Kulturen.
Agroforststreifen strukturieren die Flächen entlang der Topografie.
Wasser wird geführt, gehalten und im System verfügbar gemacht.
Der Boden bleibt möglichst ungestört und gewinnt über die Jahre an Substanz.
Tiere bewegen sich als Teil dieses Gefüges durch die Flächen.
Sie übernehmen Funktionen im Kreislauf und verbinden die einzelnen Elemente.

— Ertrag folgt Funktion.

Alle Massnahmen entstehen aus den Bedingungen des Standorts heraus.
Klima, Boden und Nutzung greifen ineinander.
Daraus entwickelt sich ein System, das mit der Zeit an Stabilität gewinnt.

Vielfalt als tragende Struktur

Die Flächen sind bewusst differenziert aufgebaut.

Obst-Mischkulturen verbinden Hochstammbäume mit Unterpflanzungen aus Kräutern, Beeren und Gemüse.
Mehrjährige Beerenflächen tragen früh zur Produktion bei und entwickeln mit den Jahren ihre volle Leistung. Medizinalpflanzen ergänzen das System und eröffnen eine zusätzliche Ebene der Nutzung.

Wiesen und Weiden werden in diese Struktur eingebunden und gezielt aufgewertet.
Hecken, Strauchstreifen und Übergänge schaffen Lebensräume und verbinden die Flächen.

Ein Netz von Verweilorten durchzieht den Betrieb.
Diese Orte ermöglichen Beobachtung und Beziehung.
Sie machen das System zugänglich und erfahrbar.

— Vielfalt ist keine Strategie.
— Sie ist die Folge eines funktionierenden Systems.

Die Planung folgt klaren Prinzipien.
Umsetzung und Entwicklung bleiben eng miteinander verbunden.

Entwicklung in Etappen

Die Entwicklung des Waldgartens erfolgt schrittweise.
In den ersten Jahren stehen Aufbau und Pflanzung im Zentrum.
Strukturen werden angelegt.
Kulturen etabliert.
Wasserführung aufgebaut.

Erste Erträge entstehen parallel dazu, in überschaubaren Mengen und mit direkter Nähe zum Betrieb.

Mit zunehmender Reife verschiebt sich der Schwerpunkt.
Die Systeme beginnen zu tragen.
Erträge werden stabiler.
Verarbeitungsschritte gewinnen an Bedeutung.
Produkte entstehen aus dem, was die Fläche hervorbringt.

Ab etwa dem dritten Jahr verdichtet sich diese Entwicklung in klaren Linien.
Beeren werden zur Grundlage für eine eigene Limonade.
Kräuter fliessen in Teemischungen ein.
Nüsse und Trockenfrüchte werden zu haltbaren Produkten weiterverarbeitet.

— Zeit ist ein Produktionsfaktor.

Investition in ein tragfähiges Gefüge

Die Umsetzung des Waldgartens auf 60 Aren erfordert eine Investition von rund 64’000 CHF.
Diese Mittel fliessen in Pflanzmaterial, Bodenvorbereitung, Wasserführung sowie in Wissen und Aufbauarbeit.

Die wirtschaftliche Entwicklung baut sich schrittweise auf.
Mit der Zeit erweitert sich die Produktpalette und gewinnt an Tiefe.
Aus kleinen Mengen einzelner Produkte entsteht eine diversifizierte Linie.
Verarbeitung und Direktvermarktung verbinden sich.
Der Betrieb entwickelt eigene Angebote, die aus der Fläche heraus entstehen und diese widerspiegeln.

— Wertschöpfung beginnt im Boden.

Parallel dazu verändert sich die Grundlage des Betriebs.

Die Fläche gewinnt an Qualität und Tragfähigkeit.
Daraus entsteht eine wirtschaftliche Perspektive, die den Hof langfristig trägt.

Ein persönlicher Entwicklungsraum

Über vier Jahre hinweg entsteht hier ein Reallabor, getragen mit einem Pensum von rund 0.3 SAK.
Planung, Umsetzung und Beobachtung greifen ineinander.
Entscheidungen entstehen aus der Arbeit im Feld.

Dieses Reallabor verbindet Praxis und Reflexion.

Erfahrungen verdichten sich im Tun.
Der Betrieb wird damit zu einem Ort, an dem sich Landwirtschaft weiterentwickelt.
Konkret.
Greifbar.
Anschlussfähig für andere.

— Praxis ist der Ort, an dem Erkenntnis entsteht.

Triple Bottom Line: 
Ein geordnetes Fundament

Die Entwicklung folgt einer klaren inneren Ordnung.

Ökologie bildet die Grundlage.
Boden, Wasser und Biodiversität tragen das System.
Darauf baut die soziale Dimension auf.
Der Hof wirkt als Lebens- und Lernort.

Die ökonomische Ebene entsteht aus dieser Struktur heraus und sichert die langfristige Tragfähigkeit.

— Die Ökonomie folgt der Ökologie.

Gelebte Zusammenarbeit

Die Entwicklung des Hofes wird von mehreren Menschen getragen.

Flurin Wyler führt den Betrieb in dritter Generation.
Familie und Partnerin wirken im Alltag mit.

Wissen, Erfahrung und neue Impulse fliessen zusammen.

Mit meinem Einstieg kommt eine zusätzliche Perspektive in den Betrieb.
Landwirtschaft und systemische Entwicklung verbinden sich.
Daraus entsteht ein Arbeitsraum, der über klassische Rollen hinausgeht.